伦敦伊斯灵顿地区的The Pig And Butcher 餐厅因一名顾客在网上曝光该餐厅偷偷在账单上增加“无碳餐饮”费用，连续遭到网友们的批评。我们都知道，“服务费”（Service Charge）在法律上是允许存在的，但它不应当是强制性的，消费者有权选择是否支付。

然而，令人惊讶的是，近年来不少餐厅开始将各种“附加费用”冠以不同的名称，这些费用似乎并不属于传统意义上的服务费。那么，这样做究竟是否合法合理呢？

什么是无碳餐饮？

英国一位顾客来到这一家餐厅后，收到了一张账单。上面写着，餐厅除了收取正常的菜品费用外，他们还额外收取了一笔名为“自愿性支付的无碳餐饮”（Optional Carbon free dinning）费用。

随后，这位顾客立刻在Reddit上分享了自己的经历，并写道：“我已经对服务费有些麻木，但‘无碳餐饮’这还是第一次见。”

账单显示，这位顾客为两份牛肉晚餐支付了54英镑，餐桌面包4英镑，两杯红酒分别是9.50英镑和11.50英镑，还有一份草莓蛋白酥10英镑。

这些收费在伦敦都挺正常的。不过，账单上这笔无碳餐饮费用，立刻成为网上热议的焦点，“无碳餐饮费”究竟是什么费用？

餐馆做公益 顾客一定得支付吗？

据了解，“无碳餐饮”概念始于2023年底，旨在帮助餐厅抵消碳排放对环境的影响。也就是说，这一笔费用主要是为了环保减碳付的费用。

据计划组织者Lightspeed介绍，1.23英镑的收费部分用于资助植树项目，以抵消因森林砍伐导致的碳排放。

Lightspeed官方称：“每资助种植六棵树，餐厅就会获得一笔可持续发展积分，并可通过个性化的碳友好餐饮门户跟踪积分和兑换相关软件服务。”

不过，网友们似乎对此根本不买单。社交媒体用户纷纷批评这项收费，认为它无端增加了餐饮成本，并指责餐厅打着应对气候变化的旗号偷偷加价。

有人讽刺称：“这玩意儿又愚蠢又卑鄙，根本是从美国‘移植’过来的。除了这笔‘可选’费用，服务费还高达12.5%，简直让人无语。”

另一位美国网友也表示：“我从没见过这样的收费，‘零碳餐饮’听起来像个笑话。在美国，只有大型聚会才会收服务费，这太荒唐了。”

更多顾客则直接表示拒付这笔费用，认为这完全是“骗局”。

还有网友质问：“既然是可选费用，餐厅加到账单之前是否征求过顾客同意？如果没有，我肯定会要求取消这项服务，甚至减少服务费，以弥补我的时间和麻烦。”

其实，类似的“自动附加费用”在伦敦餐饮业并非首次引起争议。

此前，博罗市场（Borough Market）内的素食餐厅Mallow因向顾客账单中自动加入50便士的“多元化榜样捐款”而遭遇不满。该捐款旨在支持英国慈善机构Diversity Role Models，帮助终结学校中的LGBTQ+欺凌行为。

许多顾客对这种将社会责任费用转嫁给消费者的做法表示担忧。

另外一位网友晒出自己在Mallow餐厅消费的57.55英镑的账单，详细列明了点的菜品和饮品费用，同时包括6.35英镑的可选附加服务费和50便士的Diversity Role Models多元化慈善捐款。

对此，Mallow餐厅回应称，捐款会直接用于Diversity Role Models这家致力于通过教育和榜样故事结束学校欺凌的慈善机构。餐厅表示，他们自今年六月起开始为该机构筹款，并全年参与志愿服务。

同样——评论区中，不少人质疑餐厅实际为慈善贡献了多少，有人直言：“这其实是业主借环保和社会责任的名义，把责任推给顾客。他们的厨师可能会自豪地说自己‘回馈社区’，但最后让顾客为这些‘公关’买单。”

另一位网友补充说：“航空公司也常用这种方式，让你付钱履行环保义务，措辞故意让你感觉不付就不够环保、不够有责任心。”

还有人直言：“我讨厌这种让顾客感到羞耻的收费方式，这相当于逼着人掏更多钱，暗示不付就是不关心多样性。”

丽莎评论

根据英格兰和威尔士的法律，虽然法律并未明确禁止餐厅收取某些特定的附加费用，但与“服务费”一样，这类费用不得强制收取。

根据这名网友提供的信息，该餐厅在收费时确实标明了“optional”（可选），也就是说这笔费用并非强制，顾客有权拒绝支付。因此，从法律角度来看，餐厅并未违反相关法规，未强制性收取费用。

不过，餐厅的最佳做法应是在顾客进入餐厅消费之前，提前明确告知这些附加费用的存在，或者在菜单或显眼位置标示费用的性质和用途，说明为何希望顾客自愿支付等信息。这样可以避免消费者误解和投诉，避免因网络曝光而影响餐厅声誉。

总之，若餐厅希望参与公益项目、鼓励顾客自愿支付，或想收取额外费用，必须提前了解相关法律规定，并遵循以下原则，确保做法合法合理，避免消费者投诉和法律风险：

1. 费用必须事先明确告知顾客

餐厅应在顾客消费前，清楚展示所有收费项目和金额。通常应在菜单上注明，或在预订及点餐时向顾客说明。任何“可选费用”都不得事后偷偷加入账单。

2. “可选费用”必须明确为自愿支付

如果费用被标为“可选”，顾客必须有明确选择权，且不能因此被区别对待。顾客可以拒绝支付该费用，餐厅不得拒绝服务或施加任何处罚。

3. 账单必须清晰且真实反映实际消费

根据《消费者保护条例》（Consumer Protection from Unfair Trading Regulations 2008）和《消费者合同法规》（Consumer Contracts Regulations 2013），账单必须真实透明，不得隐瞒任何费用。顾客有权获得详尽的收费清单。

4. 不得误导消费者

任何收费说明不得含糊其辞或误导消费者。例如，“无碳餐饮费用”必须清楚说明费用用途和性质，避免使用模糊或欺骗性语言。

5. 涉及慈善捐款时，必须明确告知且自愿

许多餐厅会发起慈善筹款活动，若收取额外费用用于捐款，必须明确告知捐赠对象，且完全自愿。不得强制顾客支付，也不能将捐款作为服务的前提条件。顾客有权选择不参与且不受影响。

如果餐厅能够严格遵守上述规则，不仅符合法律规定，也能赢得顾客信任，避免因隐形收费或误导行为带来的负面影响。